Wraz z nadejściem wiosny startuje największe i najpopularniejsze w Polsce wydarzenie kulinarne Restaurant Week. Wiosenna edycja odbędzie się pod hasłem #FoodFeelsGood i potrwa blisko trzy tygodnie – od 23 marca do 10 kwietnia Misją festiwalu jest promocja niezależnej polskiej sceny restauracyjnej przez przybliżanie jej Gościom. Restaurant Week to niepowtarzalna okazja na poznanie najlepszych Restauracji w…
W ostatni poniedziałek 21 listopada w katowickiej Restauracji Winestone odbyło się spotkanie autorskie poświęcone książce Wojciecha Giebuty 📚 „Kuchnia i Wino”. Wojtek jest dziennikarzem piszącym o winie i jedzeniu, historykiem, wykładowcą na uniwersytecie oraz przewodnikiem enoturystycznym. To było niezwykłym wydarzenie, na którym łączyliśmy różne smaki i wino doświadczając jak wzajemnie na siebie wpływają. To był…
Robimy ostatnio trip po restauracjach w Kato dopełniając tradycji i szukając najlepszych połączeń. Na początek wpadliśmy do @szapoba_bistro. W gęsim menu znalazły się pipki oraz kofitowana noga 😀. Pyszności. Pipki wyśmienite, podawane w towarzystwie sałatki z buraka. Koniecznie zamówcie.Noga konfitowana w zestawie z kaszotto, z jarmużem i czerwoną kapustą również bardzo dobra, jednak zabrakło nam łącznika…
W staropolskiej kuchni jesienią gęsina zajmowała czołowe miejsce. Podawana pod różnymi postaciami: pieczona, wędzona, w formie gęsi ego pasztetu, a nawet smalcu gościła na stołach. Gęsie mięso nie należy do chudych, ale jest bardzo delikatne w smaku i ma nieco ciemniejszy kolor od kurczaka . Jest to niewątpliwie jedno z zdrowszych mięs ponieważ nie da…
29 września w Restauracji Śląska Prohibicja odbyło się seminarium pod nazwą „Burgenland and its diversity” i dotyczyło win z tego kraju związkowego. Degustację prowadził Georg Schweitzer z Wein Burgenland. Burgenland to długi i wąski region winiarski leżący w wschodniej Austrii i graniczy z Dolną Austrią i Styrią -krajami związkowymi oraz z Węgrami, Słowenią i Słowacją….
Tym razem spotkanie odbyło się w Restauracji Allure w Katowicach (osiedle Paderewskiego) Była to jednak nie tylko degustacja win z Winnicy Wieliczka ale też świetne merytoryczne szkolenie na temat uprawy biodynamicznej. omówiliśmy różnice pomiędzy uprawami bio, eko a biodynamiką. Na zdjęciu obok widoczna jest różnica zawartości SO2 w winach konwencjonalnych, ekologicznych i biodynamicznym z Winnicy…
To była niezwykła degustacja nieobecnych jeszcze na polskim rynku win, zupełnych nowości❤️😃. Degustacja odbyła się w ramach comiesięcznych spotkań grupy Silesia Wine and Food. Próbowaliśmy win tradycyjnych, robionych w qvevri oraz tych konwencjonalnych.Degustację poprowadził Mariusz Kapczyński – red. naczelny @vinisfera. Lista degustowanych win: Degustacja odbyła się w restauracji Fantasmagoria w Katowicach. Ta przytulna restauracja słynie z…
Szukając pomysłów na nowe szkolenia dla Was, kilka dni temu odwiedziliśmy Winnicę Wieliczka. Wieliczka jest winnicą biodynamiczną, będzie więc o biodynamice na winnicy! Biodynamika, to rodzaj rolnictwa ekologicznego, opierający się na praktycznej wiedzy o związkach pomiędzy zjawiskami w kosmosie, a życiem ludzi i roślin na Ziemi. Zasady rolnictwa biodynamicznego uwzględniają wpływ naturalnych cyklów natury, faz księżyca,…
Seminarium poświęcone winom słowackim oraz omówienie tamtejszych regionów zorganizowane przy współpracy SLOVAKIA TRAVEL Podczas degustacji spróbowaliśmy 12 win Chateau Rúbaň Sekt Brut 2018 (oblasť Rúbaň-Strekov) Repa Pozdrav z Hontu 2016 suché (región Hont – Hontianske Moravce) VIAJUR Jurský Rizling (rýnsky) 2018 Limited suché – (obalsť Svätý Jur) VIAJUR Pinot Blanc 2018 Limited suché (oblasť Doľany)…
18 czerwca mieliśmy zaszczyt uczestniczyć w Szampańskim Garden Party w letnim ogródku restauracji i cocktail barze AMFORA w Katowicach. Amfora to jedna z ciekawszych restauracji na śląskiej scenie kulinarnej, a mieści się w samym centrum Katowic. Serwuje kuchnię bliskowschodnią, jednak dodatkowo od czwartku do niedzieli występuje wyjątkowe menu, są w nim owoce morza. To menu…
Komentowana degustacja Rieslinga odbyła się 23 czerwca w Katowicach. Zorganizowane spotkanie była w ramach słynnej akcji Riesling weeks, która w tym roku trwa aż 2 miesiące czerwiec i lipiec i odbywa się w całej Polsce. Promocje na niemieckie rieslingi znajdziecie więc w dobrych restauracjach i sklepach specjalistycznych. Jak co roku mogliśmy posłuchać ciekawej prelekcji Mariusza…
W Katowicach coraz częściej odbywają się spotkania branżowe, co nas bardzo cieszy. Jedno z nich mieliśmy przyjemność współorganizować. Degustacja win z Tejo była pod hasłem Nowe roczniki TEJO i odbyła się 18 czerwca w Katowicach. Podczas degustacji masterclass mieliśmy okazję spróbować win od 14 producentów z regionu TEJO. • CASA CADAVAL TUISCA ESPUMANTE BRUTO BRANCO…