W ramach Road Show Tejo Summer 2022 piękny region Portugalii zawitał do Katowic. Tejo zwane ogrodem kraju to jeden z najstarszych regionów w Portugalii z tradycją uprawy winorośli sięgającą XII wieku. Winnice zdobią brzegi rzeki Tag (po portugalsku Tejo) od czasów rzymskich, a wpływ wielowiekowej tradycji uprawy winogron jest wciąż widoczny w architektonicznych reliktach, które…
Nie od dziś wiadomo, że Polska winem i winnicami stoi, ale takie wydarzenie w Katowicach odbyło się po raz pierwszy. W pewien środowy wieczór polskie wina gościły w Katowickim ISTO🥂. O winach opowiadał Maciej Nowicki – dziennikarz @fermentwine . Degustacja win połączona była z 4-daniową kolacją degustacyjną. Dania zmakowaly obłędnie. Ciężko mi nawet znaleźć faworyta….
W minionych dniach w Restauracji Dotychczas odbyła się cudowna kolacja degustacyjna połączona z wieczorem autorskim Wojciecha Giebuty – autorem książki „Wino i kuchnia”. A inspiracją w doborze dań i win była słoneczna Apulia. Bo wiecie do Tych już czas 😉 Taka kolacja to idealny pomysł na wieczór 🍷🥰 MENHIR VERDECA do tego sałatka z krewetkami…
W poszukiwaniu nowych wrażeń kulinarnych najczęściej kierujemy swoje kroki doklasycznych lokali gastronomicznych, zapominając, że niektóre restauracjehotelowe również mają się czym pochwalić. Przykładem niech będzie nowe menu restauracji Winestone znajdującej się w hotelu Mercure – obok Galerii Katowickiej. To wciąż mało odkryty punkt na mapie Katowic. Z początkiem marca miała tam miejsce kolacja zorganizowana dla blogerów…
Wraz z nadejściem wiosny startuje największe i najpopularniejsze w Polsce wydarzenie kulinarne Restaurant Week. Wiosenna edycja odbędzie się pod hasłem #FoodFeelsGood i potrwa blisko trzy tygodnie – od 23 marca do 10 kwietnia Misją festiwalu jest promocja niezależnej polskiej sceny restauracyjnej przez przybliżanie jej Gościom. Restaurant Week to niepowtarzalna okazja na poznanie najlepszych Restauracji w…
W ostatni poniedziałek 21 listopada w katowickiej Restauracji Winestone odbyło się spotkanie autorskie poświęcone książce Wojciecha Giebuty 📚 „Kuchnia i Wino”. Wojtek jest dziennikarzem piszącym o winie i jedzeniu, historykiem, wykładowcą na uniwersytecie oraz przewodnikiem enoturystycznym. To było niezwykłym wydarzenie, na którym łączyliśmy różne smaki i wino doświadczając jak wzajemnie na siebie wpływają. To był…
Robimy ostatnio trip po restauracjach w Kato dopełniając tradycji i szukając najlepszych połączeń. Na początek wpadliśmy do @szapoba_bistro. W gęsim menu znalazły się pipki oraz kofitowana noga 😀. Pyszności. Pipki wyśmienite, podawane w towarzystwie sałatki z buraka. Koniecznie zamówcie.Noga konfitowana w zestawie z kaszotto, z jarmużem i czerwoną kapustą również bardzo dobra, jednak zabrakło nam łącznika…
W staropolskiej kuchni jesienią gęsina zajmowała czołowe miejsce. Podawana pod różnymi postaciami: pieczona, wędzona, w formie gęsi ego pasztetu, a nawet smalcu gościła na stołach. Gęsie mięso nie należy do chudych, ale jest bardzo delikatne w smaku i ma nieco ciemniejszy kolor od kurczaka . Jest to niewątpliwie jedno z zdrowszych mięs ponieważ nie da…
29 września w Restauracji Śląska Prohibicja odbyło się seminarium pod nazwą „Burgenland and its diversity” i dotyczyło win z tego kraju związkowego. Degustację prowadził Georg Schweitzer z Wein Burgenland. Burgenland to długi i wąski region winiarski leżący w wschodniej Austrii i graniczy z Dolną Austrią i Styrią -krajami związkowymi oraz z Węgrami, Słowenią i Słowacją….
Tym razem spotkanie odbyło się w Restauracji Allure w Katowicach (osiedle Paderewskiego) Była to jednak nie tylko degustacja win z Winnicy Wieliczka ale też świetne merytoryczne szkolenie na temat uprawy biodynamicznej. omówiliśmy różnice pomiędzy uprawami bio, eko a biodynamiką. Na zdjęciu obok widoczna jest różnica zawartości SO2 w winach konwencjonalnych, ekologicznych i biodynamicznym z Winnicy…
To była niezwykła degustacja nieobecnych jeszcze na polskim rynku win, zupełnych nowości❤️😃. Degustacja odbyła się w ramach comiesięcznych spotkań grupy Silesia Wine and Food. Próbowaliśmy win tradycyjnych, robionych w qvevri oraz tych konwencjonalnych.Degustację poprowadził Mariusz Kapczyński – red. naczelny @vinisfera. Lista degustowanych win: Degustacja odbyła się w restauracji Fantasmagoria w Katowicach. Ta przytulna restauracja słynie z…
Szukając pomysłów na nowe szkolenia dla Was, kilka dni temu odwiedziliśmy Winnicę Wieliczka. Wieliczka jest winnicą biodynamiczną, będzie więc o biodynamice na winnicy! Biodynamika, to rodzaj rolnictwa ekologicznego, opierający się na praktycznej wiedzy o związkach pomiędzy zjawiskami w kosmosie, a życiem ludzi i roślin na Ziemi. Zasady rolnictwa biodynamicznego uwzględniają wpływ naturalnych cyklów natury, faz księżyca,…