W staropolskiej kuchni jesienią gęsina zajmowała czołowe miejsce. Podawana pod różnymi postaciami: pieczona, wędzona, w formie gęsi ego pasztetu, a nawet smalcu gościła na stołach. Gęsie mięso nie należy do chudych, ale jest bardzo delikatne w smaku i ma nieco ciemniejszy kolor od kurczaka . Jest to niewątpliwie jedno z zdrowszych mięs ponieważ nie da…
29 września w Restauracji Śląska Prohibicja odbyło się seminarium pod nazwą „Burgenland and its diversity” i dotyczyło win z tego kraju związkowego. Degustację prowadził Georg Schweitzer z Wein Burgenland. Burgenland to długi i wąski region winiarski leżący w wschodniej Austrii i graniczy z Dolną Austrią i Styrią -krajami związkowymi oraz z Węgrami, Słowenią i Słowacją….
Tym razem spotkanie odbyło się w Restauracji Allure w Katowicach (osiedle Paderewskiego) Była to jednak nie tylko degustacja win z Winnicy Wieliczka ale też świetne merytoryczne szkolenie na temat uprawy biodynamicznej. omówiliśmy różnice pomiędzy uprawami bio, eko a biodynamiką. Na zdjęciu obok widoczna jest różnica zawartości SO2 w winach konwencjonalnych, ekologicznych i biodynamicznym z Winnicy…
Szukając pomysłów na nowe szkolenia dla Was, kilka dni temu odwiedziliśmy Winnicę Wieliczka. Wieliczka jest winnicą biodynamiczną, będzie więc o biodynamice na winnicy! Biodynamika, to rodzaj rolnictwa ekologicznego, opierający się na praktycznej wiedzy o związkach pomiędzy zjawiskami w kosmosie, a życiem ludzi i roślin na Ziemi. Zasady rolnictwa biodynamicznego uwzględniają wpływ naturalnych cyklów natury, faz księżyca,…
Czas na wielki finał naszej zabawy! Wybraliśmy tegorocznego Pączkowego Króla. Słodkie przysmaki kusiły wyjątkowym aromatem, wyglądem, no i smakiem oczywiście. Na stole pojawiły się pączki w imponującym zestawieniu; w kilkunastu smakach. Z nadzieniem truskawkowym, bitą śmietaną, słonym karmelem, owocami, chałwą, czy pistacjami. Jury w składzie: Marcin Czubak – finalista Top Chef, Justyna Grzybek i Maciej…
Czy wrócimy do normalności? To pytanie większości osób na całym świecie. W każdej branży istnieje wiele pytań o przyszłość. Nas oczywiście najbardziej interesuje sektor usług gastronomiczno-hotelarskich, pamiętać jednak należy, że kondycja tego sektora jest wypadkową statusu i samopoczucia społeczeństwa. Zostały zluzowane obostrzenia sanitarne, otworzyliśmy drzwi naszych lokali gastronomicznych, lecz życie do gastronomi wraca bardzo powoli….
Już po raz szósty zapraszamy importerów wina, sklepy specjalistyczne, hotele, restauracje, wine bary, które mają w ofercie niemieckie wina do przyłączenia się do ogólnopolskiej akcji promocyjnejRieslinga -Riesling Weeks. Tygodnie Rieslinga są bardzo ważnym działaniem w ramach naszego programu marketingowego w Polsce. Nasze przedstawicielstwo podczas tych trzech tygodni wspiera działania promocyjne importerów, sklepy specjalistyczne i branżę restauracyjną. Dlaczego organizujemy…
W dzisiejszej jakże trudnej sytuacji, znaleźliśmy się wszyscy, bez wyjątku. Pytanie zasadnicze, czy wszyscy zdajemy sobie z tego sprawę. Lekceważenie obostrzeń i zaleceń nie jest kwestią osobistego wyboru i stosunku do swego zdrowia, a ogromnym brakiem odpowiedzialności i szacunku do społeczności. Czysty egoizm w zachowaniu jednostek może skutkować zagrożeniem i nieszczęściem wielu osób… Czystość oraz…
O koronowirusie słyszeli już chyba wszyscy… Najważniejsze jest opanowanie pandemii, a więc stosowanie się do wytycznych – unikanie skupisk ludzi. Z piątku na sobotę zostały zamknięte wszystkie restauracje w Polsce, ograniczono działania galerii handlowych. Ruch międzynarodowy lotniczy i kolejowy został wstrzymany… Nie brzmi to najlepiej, ale wydaje się być jedynym rozsądnym wyjściem, aby zatrzymać wirusa….
W 2020r. Winnica Seghesio Family Vineyards obchodzi swoją 125 rocznicę. Zalicza się do jednych z najstarszych kalifornijskich winnic w Sonomie, które mogą pochwalić się ponad stu letnią historią. Seghesio Family Vineyards zostało założone w 1895 roku, kiedy włoski imigrant i winiarz Edoardo Seghesio nasadził swoją pierwszą winnicę krzewami zinfandel w dolinie Alexander w hrabstwie Sonoma….
Cabernet Sauvignon to najczęściej nasadzany szczep na świecie. Dla wielu osób, stał się niemal synonimem wina, ambasadorem Francji. Bordeaux uznawano za najlepsze miejsce dla jego uprawy. Stereotypy żyją swoim życiem… Dziś jednym z najlepszych miejsc dla Cabernet Sauvignon jest Kalifornia, która rozbłysła na światowych salonach winnych w 1976 r. podczas legendarnej degustacji Paryskiej. Wśród wielu…
Wine & Co., to niedawno otwarty sklep, który pojawił się na winiarskiej mapie Katowic. Wchodząc do środka, od razu zauważamy atrakcyjność wnętrza: drewno, cegła, ciepłe światło i mnóstwo detali pobudzających naszą ciekawość. Sklep posiada również salkę degustacyjną, (od początku będącą celem naszej wizyty :P) w której to, 2 tygodnie temu odbyła się degustacja win Hiszpańskich….