Pizza to jedno z tych dań, które łączy ludzi na całym świecie. Czy jednak można przygotować idealną pizzę w domowych warunkach? Książka „Pizza. Przepisy i techniki znanego pizzaiolo” autorstwa Dana Richera i Katie Parla, wydana przez wydawnictwo Znak, to prawdziwy przewodnik po świecie tego włoskiego specjału.
Nie tylko przepisy – filozofia pizzy
Już na pierwszy rzut oka książka robi świetne wrażenie. Elegancka szata graficzna, piękne zdjęcia i przejrzysty układ sprawiają, że chce się ją przeglądać i czerpać inspirację. Autor, Dan Richer, jest uznanym pizzaiolo i właścicielem renomowanej pizzerii Razza w New Jersey. W swojej książce podchodzi do pizzy nie tylko jako do dania, ale jako do sztuki i filozofii kulinarnej.
Richer nie ogranicza się do samych receptur. Książka to także zbiór wskazówek dotyczących składników, ich jakości oraz technik przygotowania. Czytelnik znajdzie tu dokładne omówienie rodzajów mąki, drożdży, sosów i serów oraz metod wyrabiania ciasta. To kompendium wiedzy, które pozwala lepiej zrozumieć, dlaczego niektóre pizze smakują lepiej niż inne.
Technika kluczem do sukcesu
Jednym z największych atutów tej książki jest szczegółowe podejście do techniki. Richer dzieli się swoim doświadczeniem i uczy, jak osiągnąć perfekcyjny balans między chrupkością a elastycznością ciasta. Podpowiada, jak uniknąć najczęstszych błędów, jak np. nadmiernie wilgotne ciasto czy zbyt twardy spód.
Dla osób, które dopiero zaczynają swoją przygodę z pizzą, książka może być wymagająca, ale jednocześnie niezwykle inspirująca. To przewodnik zarówno dla amatorów, jak i dla bardziej zaawansowanych kucharzy, którzy chcą podnieść swoje umiejętności na wyższy poziom.
Przepisy dla każdego
Książka zawiera szeroki wybór przepisów – od klasycznych po bardziej nowatorskie kompozycje. Oprócz klasycznej Margherity znajdziemy tu pomysły na pizze sezonowe, np. wiosenną ze szparagami czy jesienną z dynią i ricottą. Wszystkie przepisy są dokładnie opisane, a dołączone zdjęcia pomagają w ich realizacji.
Czy warto sięgnąć po „Pizzę”?
Bez wątpienia tak! To książka, która nie tylko uczy, jak przygotować idealną pizzę, ale także inspiruje do eksperymentowania w kuchni. Jest świetnie wydana, pełna merytorycznej wiedzy i pięknych ilustracji. Jeśli kochasz pizzę i chcesz opanować jej sztukę na najwyższym poziomie, „Pizza” Dana Richera i Katie Parla to pozycja obowiązkowa na Twojej półce.
Dla kogo? Dla każdego, kto chce lepiej zrozumieć tajniki pizzy – zarówno dla początkujących, jak i dla zaawansowanych domowych pizzaiolo. Smacznego czytania i pieczenia!
