Wine & Co., to niedawno otwarty sklep, który pojawił się na winiarskiej mapie Katowic. Wchodząc do środka, od razu zauważamy atrakcyjność wnętrza: drewno, cegła, ciepłe światło i mnóstwo detali pobudzających naszą ciekawość. Sklep posiada również salkę degustacyjną, (od początku będącą celem naszej wizyty :P) w której to, 2 tygodnie temu odbyła się degustacja win Hiszpańskich. Spotkanie prowadziła sommelierka Ewa Hudzik, przedstawicielka grupy Bodegas Anecoop zrzeszającej trzy winnice: Bodega La Viña, Bodegas Reymos, Bodegas San Martín.
Podczas degustacji mieliśmy okazję spróbować siedmiu win, którym towarzyszył poczęstunek zwieńczony własnoręcznie wykonaną bezą, przez właścicielkę Wine &Co. Katarzynę Chybalską.
- La Calma Magica Garnacha Blanca 2018
Już etykieta butelki z różowym słoniem zwraca naszą uwagę. Jak się okazuje, nazwa wina jest jednocześnie nazwą sztuki teatralnej napisanej przez Alfredo Sanzola, takie połączenie stanowi hołd winiarza dla marzeń i spotkań jakie mają miejsce wokół sceny i wokół wina.
Winogrona zbierane są w regionie Navarra na tarasowych parcelach, wśród dziko rosnących róż, tymianku i rozmarynu. Kilka tygodni leżakowania na osadzie drożdżowym, oraz użycie beczek dębowych z Navarry, nadało winu kompleksowości , dominują nuty owoców pestkowych i ziół.
- Juan de Juanes Vendimia Oro Chardonnay 2016
Przenosimy się do regionu Valencia i winnicy Bodega La Vina. Wino nosi nazwę na cześć archanioła, opiekuna regionu. Międzynarodowe chardonney w wersji Hiszpańskiej nie zapomniało o kwasowej werwie, dzięki której pozostaje wciąż świeże, mimo fermentacji malolaktycznej i dojrzewaniu w nowych amerykańskich barrique, przez 5 miesięcy.
- Unsi Terrazas Garnacha Tinta 2016
Wino stworzone z 40 do 60 letnich krzewów w regionie Navarra. Starzone przez 6 miesięcy w dębie francuskim. W nosie i ustach intensywny, wyraźny, ciepły czerwony owoc. Tanina gładka i dobrze wtopiona w wino.
- La Calma Magica Garnacha Tinta 2016.
Odsłona „różowego słonia” w wersji czerwonej. 7 miesięcy dębu z Navarry przydało winu intensywności zapachu ciemnych i czerwonych owoców, wciąż świeżych. Podobna owocowość została zachowana w ustach z uzupełnieniem o tuty tostowe.
- Juan de Juanes Vendimia Oro (Syrah, Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon) 2015.
Balsamiczne nuty tego wina są zasługą leżakowana przez 14 miesięcy w dębie amerykańskim. Owocowość pozostaje wciąż żywa a tanina przyjemnie aksamitna.
Bardzo dobra relacja jakości do ceny.
- Venta del Puerto No 18 (cabernet sauvignon, tempranillo, merlot, syrah) 2013.
Pierwsze co rzuca się w oczy, to przepiękny kolor wina, wpadający w ceglaste odcienie. Zapach natomiast odsyła nas w kierunku kawy, czekolady i tytoniu. Całość wywarzona i dobrze zbalansowana.
- L’Encert Espumoso Brut
A szampana, wie i kiep, można podczas, po i przed. Tak mówi stare przysłowie. W tym wypadku nie piliśmy oczywiście szampana, tylko hiszpańskie bąbelki stworzone ze szczepów malvasia i macabeo. Pachniało owocami południowymi, jabłkiem, kwiatami i lipą. Zawarty cukier resztkowy był dobrym wstępem przed wspomnianą wcześniej bezą.
Z niecierpliwością zespół SW czeka na koleją degustację, której tematem będzie Izrael i Urugwaj.
